Avis Viniou
Le Château Roquemont 2007, issu de l'appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge caractéristique du Libournais, à Bordeaux. Ce millésime révèle la richesse d'un assemblage typique bordelais, probablement dominé par le Merlot, apportant rondeur et souplesse. Le terroir de Saint-Émilion, célèbre pour ses sols argilo-calcaires, favorise une profondeur et une complexité aromatique, tandis que la vinification traditionnelle en barriques de chêne accentue son potentiel de vieillissement. Le climat océanique tempéré du Libournais, avec ses hivers doux et étés ensoleillés, confère à ce vin une élégance et une structure distinctives. Le Château Roquemont, domaine de réputation modeste mais croissante, puise son histoire et son savoir-faire de générations de vignerons passionnés.
Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des plats qui complètent sa structure et sa richesse en bouche. Un magret de canard rôti aux cèpes, ou un confit de canard à l'ail et au thym, offriront une parfaite harmonie. Les saveurs du fromage Saint-Nectaire se marieront également à merveille. Pour une touche régionale, associez ce vin à un plateau de charcuteries et fromages bordelais qui accentueront ses nuances fruitées et terreuses.
Afin de tirer le meilleur parti du Château Roquemont 2007, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant dégustation pour qu'il libère tous ses arômes. En dégustant, commencez par admirer sa robe rubis intense. Au nez, cherchez à identifier des notes de fruits noirs, de sous-bois et une pointe de vanille. Enfin, en bouche, prêtez attention à sa texture soyeuse et à la finale persistante, reflet de son terroir unique.
