Avis Viniou
Le Les Aromes De Pavie 2016, un Saint-Émilion Grand Cru de Bordeaux, est un vin rouge prestigieux issu du cœur du Libournais. Ce millésime est réputé pour sa richesse et sa profondeur, souvent composé majoritairement de Merlot, avec une touche de Cabernet Franc qui apporte structure et élégance. Le terroir de Saint-Émilion, connu pour ses sols argilo-calcaires, confère à ce vin une belle minéralité et une complexité aromatique. La région bénéficie d’un climat tempéré idéal pour la maturation des raisins, avec des influences maritimes qui adoucissent les variations climatiques. Le domaine Les Aromes De Pavie est réputé pour son approche méticuleuse, combinant tradition et modernité, et s'inscrit dans l'histoire viticole noble de la région.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des plats riches en saveurs qui équilibreront son opulence. Un magret de canard rôti, un agneau de Pauillac aux herbes ou un filet mignon en croûte seraient des choix parfaits. Les plats régionaux, tels qu'un cannelé salé à la truffe, sublimeront également les arômes de fruits noirs et d'épices du vin, créant une harmonie gustative. Ce vin se mariera aussi magnifiquement avec un plateau de fromages affinés, notamment les pâtes molles à croûte lavée.
Pour déguster pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Observez sa robe rubis profonde avant de découvrir ses arômes complexes de fruits noirs, de réglisse et de notes boisées en le sentant. Lors de la dégustation en bouche, savourez son attaque généreuse et sa finale longue et soyeuse qui caractérisent les grands vins de Saint-Émilion.
