Vins Saint-Émilion Grand Cru Le Carillon Angélus - 2015

Avis Viniou

Le Carillon Angélus 2015 est un vin rouge prestigieux issu de la région renommée de Saint-Émilion Grand Cru, au cœur du Libournais, Bordeaux. Millésime exceptionnel, 2015 a offert des conditions climatiques idéales, favorisant une maturation parfaite du raisin, souvent un assemblage classique de Merlot avec une touche de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Le terroir unique de Saint-Émilion, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, confère au vin une richesse aromatique et une élégance inégalée. Le domaine du Carillon Angélus, réputé pour son savoir-faire séculaire, impose des techniques de vinification méticuleuses, intégrant des méthodes traditionnelles et innovantes pour créer des vins d'une grande finesse.

Pour sublimer ce grand cru, pensez à l'accompagner de plats raffinés comme un magret de canard aux figues, un gigot d'agneau rôti aux herbes ou encore un confit de porc. Ces mets souligneront la profondeur et la complexité du vin, tout en enrichissant l'expérience des arômes de fruits rouges et d'épices. En région, des plats comme l'entrecôte à la bordelaise ou des cèpes de Bordeaux sublimeraient également les qualités de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion Grand Cru, servez-le à une température de 16-18°C après un temps de carafage d'environ une heure, afin d'aérer et révéler ses subtils arômes. En dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde, puis respirez ses arômes de fruits mûrs et de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez son équilibre, ses tanins soyeux et sa finale persistante, typiques des grands vins de Bordeaux.