Vins Saint-Émilion Grand Cru Bertrand Ravache - Léo - 2018

Avis Viniou

Le Saint-Émilion Grand Cru 2018 du Château Bertrand Ravache, avec sa Cuvée Léo, est un vin rouge sec issu de la célèbre région viticole du Libournais à Bordeaux. Ce millésime tire parti d’un assemblage typique de Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc, offrant complexité et équilibre. 2018 est une année remarquable pour Bordeaux, ayant bénéficié d’un climat chaud et sec, propice à une excellente maturation des raisins. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion joue un rôle clé dans la structure et l'élégance de ce vin. Bertrand Ravache, domaine connu pour sa précision et son respect du terroir, a su s'imposer par une vinification moderne tout en préservant l'héritage viticole régional.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'accompagner de plats classiques comme un magret de canard rôti ou un entrecôte de bœuf grillée. Les tannins veloutés de la cuvée se marient admirablement aux saveurs riches et juteuses de ces viandes. Un plateau de fromages affinés, avec un Comté ou un Brie, permet également d'explorer ses arômes fruités et épicés. Les plats typiques de la région, tels que le confit de canard, seraient également des choix parfaits pour créer une expérience culinaire harmonieuse.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C, après l'avoir décanter environ une heure pour permettre à ses arômes de s'ouvrir complétement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, inspirez ses arômes concentrés de fruits noirs et de sous-bois, puis savourez sa complexité en bouche avec une attention particulière aux tannins soyeux et à sa finale persistante. Ce timing permettra au vin d'exprimer toute sa richesse et son élégance.