Avis Viniou
Le Château Yonfigeac 2018 est un Saint-Émilion Grand Cru qui exprime toute l'élégance de cette appellation prestigieuse. En 2018, les conditions climatiques à Saint-Émilion ont permis aux cépages Merlot et Cabernet Franc de donner le meilleur d'eux-mêmes, offrant des vins concentrés et aromatiques. Le sol argilo-calcaire et un savoir-faire vinicole ancestral ajoutent profondeur et complexité à ce rouge. Le climat du Libournais, combinant influences océaniques et un été ensoleillé, favorise une maturation optimale des raisins, enrichissant le vin en arômes délicats. Le Château Yonfigeac, fort de son histoire riche, se distingue par son engagement qualitatif et sa reconnaissance dans le monde viticole.
Pour accorder ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des plats de caractère comme un magret de canard aux figues, un gigot d'agneau rôti ou du bœuf en croûte. Les fromages affinés tels qu'un vieux Comté ou un Saint-Nectaire révèleront aussi ses nuances. Pour une expérience gastronomique régionale, accompagnez-le d'une entrecôte bordelaise sauce au vin rouge.
Pour une dégustation optimale, servez-le entre 16 et 18°C. Une décantation d'une à deux heures révélera toute sa structure et son bouquet complexe. Observez sa couleur rubis profond, découvrez ses arômes de fruits noirs, de truffe et d'épices, puis laissez ses tanins soyeux enrober votre palais, offrant une finale longue et harmonieuse.
