Vins Saint-Émilion Grand Cru Famille Todeschini - Château Mangot - 2018

Avis Viniou

Le Château Mangot 2018, produit par la Famille Todeschini, est un Saint-Émilion Grand Cru rouge, riche et structuré. Cette cuvée est emblématique de la région du Libournais, où les sols argilo-calcaires et le climat tempéré, influencé par la Dordogne, favorisent la culture du Merlot majoritaire, souvent complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 est particulièrement apprécié pour son équilibre et sa profondeur. Château Mangot, avec son histoire familiale et son engagement envers une viticulture durable, possède une réputation solide pour la qualité et l’authenticité de ses vins, conçus avec une vinification soigneuse et respectueuse du terroir.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, on peut l'associer à des mets qui sauront équilibrer son caractère riche et complexe. Des plats tels qu'un filet de bœuf Rossini, un magret de canard aux cerises ou un agneau rôti aux herbes provençales accentueront ses arômes profonds de fruits noirs, d'épices et de bois de cèdre. Pour une touche locale, accompagnez-le d'un canard confit ou d'un cassoulet traditionnel. Les fromages affinés comme un Comté ou un Brie de Meaux, feront également de merveilleux compagnons.

Pour déguster idéalement ce vin, servez-le entre 16 et 18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe rubis aux reflets pourpres. Découvrez ensuite ses arômes envoûtants en faisant tourner le vin dans le verre avant de le humer. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre et sa longueur, en saisissant ses notes de fruits noirs, de truffe et son boisé délicat, qui témoignent de son héritage bordelais et de son savoir-faire unique.