Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Les Clavelines - 2021

Avis Viniou

Le Château Les Clavelines 2021, issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge élégant qui incarne l'excellence du terroir du Libournais à Bordeaux. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, il est fort probable qu'il s'agisse d'un assemblage dominé par le Merlot, typique de cette région, avec peut-être un complément de Cabernet Franc. Le millésime 2021 a donné des vins frais et équilibrés, grâce à une saison de croissance marquée par un climat tempéré. Le terroir de Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires, favorise la production de vins complexes, tandis que les techniques de vinification traditionnelles apportent une profondeur et une finesse caractéristiques des Grands Crus. L'histoire du domaine Château Les Clavelines, même peu connue, contribue néanmoins à la réputation de cette prestigieuse région viticole.

Pour sublimer les arômes de fruits rouges et les notes épicées de ce Saint-Émilion Grand Cru, envisagez des accords mets-vins axés sur des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d'agneau aux herbes ou un magret de canard. Des plats traditionnels de la région, tels qu'un confit de canard ou un plateau de fromages affinés de Bordeaux, souligneront également la richesse et la structure de ce vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Cela permet de libérer ses arômes complexes sans les masquer. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure avant de le déguster, pour laisser s'exprimer ses nuances aromatiques. Lors de la dégustation, observez la robe profonde du vin, humez les effluves de fruits et d'épices qui s'en dégagent, puis prenez le temps d'apprécier son équilibre en bouche, marqué par des tanins soyeux et une belle persistance.