Avis Viniou
Le Château Moine Blanc 2016 est un Saint-Émilion Grand Cru, un vin rouge issu de l'une des appellations les plus prestigieuses de Bordeaux. Typiquement, les vins de cette région sont élaborés à partir de cépages Merlot et Cabernet Franc, produisant un vin riche et complexe, marqué par des notes de fruits noirs, de truffe, et une touche de chêne. Le millésime 2016 est particulièrement reconnu pour son équilibre et son potentiel de garde, grâce à un été chaud suivi de septembre frais et ensoleillé qui a permis une maturité optimale des raisins. Le Libournais, situé sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d'un climat tempéré et de sols argilo-calcaires, conférant aux vins une finesse et une profondeur exceptionnelles. Le Château Moine Blanc, bien que discret sur la scène médiatique, bâtit sa réputation sur la qualité constante de ses produits et un savoir-faire traditionnel.
Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru 2016, optez pour des plats qui sauront en révéler les arômes riches et complexes. Un carré d'agneau rôti, accompagné d'un gratin dauphinois et de légumes racines, ferait écho aux notes terreuses et fruitées du vin. Les plats à base de gibier, comme un civet de lapin ou un pigeon aux cèpes, s'accordent également à merveille avec les nuances boisées et la structure tannique du vin. Pour une touche régionale, envisagez une lamproie à la bordelaise, un plat emblématique de Bordeaux.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant dégustation pour libérer ses arômes. Envisagez la dégustation en trois étapes : commencez par admirer sa robe rubis intense. Ensuite, humez-le pour saisir les notes de fruits noirs, de cuir et de sous-bois. Enfin, prenez une première gorgée pour apprécier la texture soyeuse et la longue finale, révélant le parfait équilibre entre l'acidité et les tannins.
