Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Pavie - Arome de Pavie - 2016

Avis Viniou

Le Château Pavie 2016, issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru dans le Libournais, est un vin rouge raffiné élaboré à partir d'un assemblage minutieux, typique des célèbres terroirs de Bordeaux. Le millésime 2016 est reconnu pour son équilibre exceptionnel, grâce à une météo clémente qui a permis une maturation optimale des raisins, notamment du Merlot, majoritaire dans cette cuvée. Le terroir calcaire de la région, allié à des techniques de vinification traditionnelles et exigeantes, confère à ce vin une complexité et une profondeur remarquables. La région de Bordeaux, avec son climat océanique tempéré et ses sols variés, est célèbre pour produire des vins élégants et de longue garde. Le Château Pavie jouit d'une renommée mondiale, riche d'une histoire qui le place parmi les vignobles les plus respectés de la région, reconnu pour ses pratiques viticoles rigoureuses et ses vins d'une qualité exceptionnelle.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui souligneront ses arômes subtils et sa structure tannique équilibrée. Des viandes rouges grillées ou rôties comme l'agneau ou le boeuf se marient parfaitement avec sa palette de saveurs. Un magret de canard aux figues ou un plateau de fromages affinés, notamment des fromages à pâte dure comme le Comté ou le Cantal, offriront également une belle harmonie. N'hésitez pas à explorer des plats traditionnels bordelais, tels que le confit de canard, qui s'accorderont magnifiquement avec la richesse de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Château Pavie 2016, servez-le à une température d'environ 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe profonde et intense aux reflets grenat, signe de sa concentration. Ensuite, aérez-le quelques heures avant la dégustation pour libérer ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de bois précieux. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa persistance aromatique. Les tanins fins et intégrés, alliés à une belle acidité, garantissent une dégustation harmonieuse et mémorable.