Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Abelyce - Cuv%c3%a9e Garance - 2017

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Garance" 2017 du Château Abelyce est un Saint-Émilion Grand Cru, produit dans la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux, France. Ce vin rouge, sec et classifié Grand Cru, est caractérisé par sa robe profonde et ses arômes de fruits rouges mûrs avec des notes épicées. Le millésime 2017, bien que marqué par une météo capricieuse, a su donner naissance à un vin élégant grâce au terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion, qui favorise la concentration et la finesse. Le Château Abelyce poursuit une tradition viticole avec des techniques respectueuses qui valorisent le terroir et mettent en avant la richesse aromatique typique des vins de cette région reconnue pour son climat tempéré et ses sols variés, parfaits pour la viticulture.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des plats riches en saveurs comme un magret de canard aux figues, un cassoulet, ou encore un gigot d'agneau rôti. Les fromages affinés, tels que le Comté ou le Cantal, se marieraient également bien avec ce vin, soulignant ses arômes fruités et épicés. Pour une expérience gastronomique typiquement bordelaise, une lamproie à la bordelaise pourrait être un choix particulièrement harmonieux.

Lors de la dégustation, servez "Cuvée Garance" à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir carafé pendant 1 à 2 heures afin que le vin puisse bien s’ouvrir. Commencez par observer sa couleur rubis, ensuite humez-le pour percevoir ses notes complexes de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa structure équilibrée et ses tanins soyeux, qui offrent une belle longueur en finale. Ces étapes de dégustation vous permettront de savourer pleinement ce Saint-Émilion Grand Cru dans toute sa splendeur.