Vins Saint-Émilion Grand Cru Bois Cardinale - 2004

Avis Viniou

Le Château Bois Cardinale, Saint-Émilion Grand Cru 2004, est un vin rouge issu du prestigieux terroir du Libournais, à Bordeaux. Bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé, cette appellation est généralement dominée par le Merlot, souvent associé au Cabernet Franc. Le millésime 2004 est connu pour sa finesse et son élégance, marqué par une météo favorable tout au long de la saison de croissance. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion influence grandement la texture soyeuse et la complexité aromatique de ce vin. Bois Cardinale possède une tradition de vinification méticuleuse, assurant des vins d'une profondeur remarquable. La région de Bordeaux bénéficie d'un climat maritime tempéré, idéal pour la viticulture, et le Libournais en particulier est réputé pour ses sols variés et sa riche tradition viticole.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des accords mets-vins sobres et élégants. Des plats de viande rouge, comme un filet mignon de bœuf aux champignons ou un agneau grillé aux herbes, mettront en valeur les arômes de fruits noirs et d'épices du vin. Des fromages affinés tels que le Comté ou le Brie de Meaux se marieront aussi merveilleusement bien avec ses notes subtiles. Pour un accord local, optez pour un canard à la bordelaise, qui résonnera avec les saveurs historiques de la région.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer la robe profonde et grenat, puis découvrez ses arômes envoûtants en les humant délicatement. En bouche, savourez sa structure équilibrée, ses tanins bien intégrés, et sa finale persistante. Les étapes de regarder, sentir et goûter vous permettront d'apprécier toute la finesse de ce Grand Cru.