Vins Saint-Émilion Grand Cru Le Cellier Des Dieux - 2019

Avis Viniou

Le Saint-Émilion Grand Cru "Le Cellier Des Dieux" 2019 est un vin rouge remarquable de la prestigieuse appellation de Saint-Émilion, située dans la sous-région du Libournais à Bordeaux, France. Ce vin, classifié Grand Cru, capture l'essence du terroir unique de la région avec son assemblage typiquement constitué principalement de Merlot complété par le Cabernet Franc, bien que le cépage exact ne soit pas mentionné ici. Le millésime 2019 a bénéficié d'une saison de croissance idéale, avec une chaleur modérée et des précipitations adéquates, permettant une maturation optimale des raisins. La combinaison de sols argilo-calcaires et de techniques de viticulture rigoureuses, souvent avec un vieillissement en chêne, contribue à la complexité et à la profondeur de ce vin. La région de Saint-Émilion est connue pour son climat tempéré influencé par l'Atlantique et son riche héritage viticole, avec des pratiques enracinées dans l'histoire. "Le Cellier Des Dieux" jouit d'une réputation distinguée pour son engagement envers la production de vins raffinés et équilibrés, alliant tradition et innovation.

Pour sublimer le Saint-Émilion Grand Cru 2019, envisagez des plats qui magnifient sa structure et ses saveurs. Les viandes rouges grillées, telles qu'un carré d'agneau ou un filet de bœuf Rossini, s'accorderont parfaitement avec ses tannins soyeux et son bouquet de fruits noirs et d'épices. Optez également pour des plats régionaux tels que le confit de canard ou un cassoulet, qui mettront en valeur la richesse et la profondeur du vin. Les fromages affinés, comme un brie truffé ou un comté âgé, offriront un mariage harmonieux, accentuant la complexité aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Émilion Grand Cru à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures à l'avance afin de permettre au vin de s'ouvrir et d'exhaler ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde et brillante. Ensuite, humez le vin pour apprécier ses arômes complexes de fruits noirs, de sous-bois et de notes boisées. Enfin, goûtez pour découvrir une texture veloutée, équilibrée entre acidité et tannins, avant une finale longue et élégante. Ces étapes vous aideront à pleinement apprécier les qualités de ce grand vin.