Vins Saint-Émilion Grand Cru Clos Saint Martin - 2017

Avis Viniou

Le Clos Saint Martin 2017, un Saint-Émilion Grand Cru, provient d'une des régions viticoles les plus réputées de France, Le Libournais à Bordeaux. Ce vin rouge illustre le parfait assemblage typique de la région, souvent dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Franc et parfois le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2017 est marqué par une élégance et une finesse, grâce à un climat aux influences océaniques modérées par des sols argilo-calcaires qui permettent une excellente maturation des raisins. Le Clos Saint Martin jouit d'une renommée pour sa taille modeste mais sa qualité exceptionnelle, produisant des vins d'une rare élégance. Cette région est célèbre pour ses vins puissants et équilibrés, influencés par un microclimat unique et une longue tradition viticole.

Pour accompagner ce vin, optez pour un magret de canard aux figues ou un filet de bœuf aux morilles, qui en rehausseront les tanins soyeux et sa complexité aromatique. Des plats régionaux, comme une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard, s’accorderont aussi harmonieusement avec ce Saint-Émilion Grand Cru, mettant en avant sa palette aromatique de fruits rouges et noirs, d'épices douces et de légère trame boisée.

Servez ce Clos Saint Martin 2017 entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de révéler toute sa complexité. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis profonde, humez ses arômes de fruits mûrs et d'épices délicates, puis dégustez en notant la belle structure en bouche et les tanins fondus qui en font un vin harmonieux et persistant.