Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Croizille - 2015

Avis Viniou

Le Château La Croizille 2015, Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge emblématique du Libournais à Bordeaux. Ce millésime se distingue par son assemblage typiquement bordelais avec une prédominance de Merlot, complétée par du Cabernet Franc, offrant des tannins soyeux et des arômes de fruits noirs mûrs, ainsi que des notes subtiles de vanille et d'épices dues à un élevage en fûts de chêne. Saint-Émilion jouit d'un climat océanique tempéré, avec des sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une belle structure et une élégance racée. Château La Croizille, fort d'une histoire riche mêlant tradition et innovation, est reconnu pour sa production limitée de qualité exceptionnelle.

Pour accompagner ce vin, optez pour des viandes rouges grillées, un magret de canard aux figues ou un gigot d'agneau rôti. Ces plats souligneront sa profondeur et sa complexité tout en rehaussant ses arômes fruités et épicés. Des fromages affinés comme le Comté ou le Brie de Meaux créeront également une harmonie délicieuse. Pour une approche régionale, un plat de cèpes de Bordeaux sautés mettra en valeur l'élégance du Saint-Émilion Grand Cru.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour aérer le vin et révéler toute sa richesse aromatique. Commencez par observer sa belle robe pourpre, puis humez les arômes de fruits noirs et d'épices. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité, les tannins fins et la longueur persistante en finale.