Avis Viniou
Le Château Bardehaut, situé à Saint-Émilion, dans le prestigieux Libournais de Bordeaux, propose avec sa Cuvée Le Vallon 1995 une expérience exceptionnelle. Classé Grand Cru, ce vin rouge exprime toute la richesse de son terroir avec ses cépages typiques de Merlot et de Cabernet Franc. Le millésime 1995 est réputé pour son équilibre et sa complexité, reflétant parfaitement les sols argilo-calcaires de la région. La vinification soignée dans des fûts de chêne accentue les notes de fruits noirs mûrs, de sous-bois et une subtile touche épicée. La région de Saint-Émilion bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation des raisins, et d'une tradition viticole ancrée dans l’histoire depuis des siècles. Le Château Bardehaut, avec sa réputation d’élégance et de continuité, participe pleinement à cette richesse patrimoniale.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats aux saveurs riches et complexes qui feront écho à son caractère affirmé. Un magret de canard aux figues ou un filet mignon en croûte pourraient amplifier la profondeur et l’ampleur du vin. Des plats traditionnels bordelais, comme une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard, s'accorderaient également parfaitement, créant une harmonie entre le vin et sa région d'origine.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Émilion Grand Cru à une température idéale de 17-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d’ouvrir ses arômes riches et complexes. Avant de le goûter, observez sa robe rubis profond et laissez-vous envoûter par ses arômes envoûtants de fruits noirs et de bois précieux. En bouche, appréciez la structure soyeuse et les tanins fondus qui donnent à ce vin une longueur et une élégance remarquables.
