Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Pas de l'Âne - 2019

Avis Viniou

Le Château Pas de l'Âne 2019, un Saint-Émilion Grand Cru, est un rouge d'une région emblématique du Libournais à Bordeaux. Véritable expression de son terroir, ce vin doit son caractère aux sols argilo-calcaires qui favorisent la production de fruits mûrs et concentrés. Millésime 2019, il bénéficie d'un équilibre entre fraîcheur et intensité, typique des grands vins de cette appellation. Malgré l'absence de précision sur l'assemblage, les grands crus de Saint-Émilion utilisent généralement du Merlot et du Cabernet Franc, conférant au vin des arômes de fruits rouges, d'épices et une belle structure. La région, connue pour ses conditions climatiques favorables et son savoir-faire ancestral, offre des vins riches et complexes. Le Château Pas de l'Âne, respecté pour son histoire et son engagement envers la qualité, contribue à la réputation prestigieuse de cette appellation.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats riches en saveurs comme un magret de canard sauce aux fruits rouges, ou une entrecôte bordelaise. Les notes de fruits rouges se marient également très bien avec un plateau de fromages affinés, notamment un Brie ou un Comté. En hommage à la région, accompagnez-le d'un cassoulet traditionnel, dont la richesse se fond parfaitement avec la structure de ce Grand Cru.

La dégustation de ce vin sera optimale autour de 16-18°C. Avant de le déguster, laissez-le s'ouvrir en carafe pendant environ une heure pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis profonde, humez ses arômes subtils de fruits et d'épices, puis goûtez en appréciant son équilibre harmonieux et sa finale persistante. Ce vin dévoilera ainsi tout son potentiel pour un moment de pur plaisir.