Avis Viniou
Le Château La Grâce Dieu des Prieurs 1995, issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, provient de la prestigieuse région viticole de Bordeaux, plus précisément Le Libournais. Ce vin rouge, à l'époque reconnaissable par sa couleur rubis profonde, incarne l'élégance des vins issus de cette région célèbre pour ses sols argilo-calcaires et sablo-graveleux qui favorisent la culture du Merlot, complété par le Cabernet Franc. Le millésime 1995 est réputé dans la région pour sa maturité et sa concentration aromatique, résultant de techniques de vinification traditionnelles et soignées. Saint-Émilion est influencé par un climat océanique tempéré qui confère une richesse aromatique et une structure tannique raffinée à ses vins. Le Château La Grâce Dieu des Prieurs, avec son histoire ancrée dans l'artisanat viticole, est renommé pour produire des vins de caractère et de grande finesse.
Pour un accord mets-vins optimal avec ce Saint-Émilion Grand Cru, pensez à des plats comme le magret de canard rôti accompagné d'une sauce aux fruits rouges, ou un tournedos Rossini qui sauront sublimer la rondeur et la profondeur du vin. Les plats régionaux tels que le confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise accentueront également le caractère charnu et la complexité aromatique du vin.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion 1995, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C après un carafage d'environ une heure pour bien aérer le vin et libérer ses arômes. Observez sa robe, puis prenez le temps de détecter les senteurs de fruits rouges mûrs, de sous-bois, et les touches épicées en humant le vin. En bouche, laissez le vin exprimer sa structure, ses tanins fondus et sa persistance aromatique. Ces étapes vous feront découvrir sa complexité et sa maturité délicieuse.
