Avis Viniou
Le Château L'Angélus 1975, un Saint-Émilion Grand Cru, incarne la tradition prestigieuse de la région du Libournais à Bordeaux, France. Ce vin rouge, bien que l'assemblage spécifique ne soit pas mentionné, est typiquement composé de Merlot et de Cabernet Franc, ces cépages emblématiques apportent des tannins fins, des arômes puissants de fruits rouges et noirs, et une structure élégante. Millésime particulier, 1975 est reconnu pour des vins charpentés et d'une belle longévité. Saint-Émilion bénéficie d'un terroir argilo-calcaire exceptionnel et d'une exposition idéale favorisée par un climat océanique tempéré, influençant les qualités aromatiques et la complexité des vins de la région. Le domaine Château L'Angélus, une icône historique, est réputé pour sa précision et son savoir-faire inégalé, cultivant la vigne depuis des générations.
Pour sublimer ce trésor vieux de plusieurs décennies, optez pour des viandes rouges grillées, telles qu'un filet de bœuf ou un magret de canard rôti. Des plats mijotés comme un coq au vin ou un cassoulet toulousain se marieront également à merveille avec les arômes complexes du vin. Les fromages affinés, notamment un vieux Comté ou un Saint-Nectaire, offriront une magnifique alliance gourmande. Ces plats régionaux enrichissent l'expérience gustative en complémentant la profondeur et la richesse du vin.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion Grand Cru, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage de deux heures permettra aux arômes de se développer parfaitement. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et légèrement tuilée. Au nez, explorez la palette aromatique de fruits confiturés, de cuir et d'épices douces. En bouche, goûtez l'harmonie entre texture soyeuse et tanins fondus, révélant une finale persistante et élégante. Profitez de chaque étape pour saisir l'intensité et la finesse de ce grand vin de Bordeaux.
