Vins Saint-Émilion Grand Cru Coutet - Les Demoiselles - 2018

Avis Viniou

Le Château Coutet, Cuvée Les Demoiselles 2018, est un exemple prestigieux de Saint-Émilion Grand Cru, une appellation renommée de la région du Libournais, à Bordeaux. Ce vin rouge est un assemblage typique de la région, généralement composé de Merlot majoritaire, complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 fut exceptionnel grâce à des conditions climatiques favorables, avec une fin d'été chaude et sèche, permettant aux raisins d'atteindre une maturité parfaite et d'offrir un potentiel de garde prometteur.

La région de Bordeaux, avec son climat tempéré par la proximité de l'océan Atlantique, offre des sols variés, allant des graves au calcaire, idéaux pour la culture de la vigne. Saint-Émilion, en particulier, est célèbre pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une structure riche et complexe. L'histoire viticole de Bordeaux, qui remonte à l'époque romaine, est marquée par une tradition et un savoir-faire remarquable qui se reflètent dans l'élaboration des Grands Crus de la région.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des plats riches et savoureux comme un magret de canard rôti avec une sauce aux cerises, un entrecôte grillée ou un agneau aux herbes de Provence. Les saveurs intenses du vin se marient harmonieusement avec des plats régionaux tels que le confit de canard ou encore un coq au vin. Un plateau de fromages à pâte dure, comme le Cantal ou le Comté, sublimera également les arômes du vin.

Il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes de fruits noirs, ses notes épicées et sa structure tannique veloutée. Avant la dégustation, une aération en carafe pendant une à deux heures est conseillée pour permettre au vin de dévoiler toute sa complexité et son élégance.