Avis Viniou
Le Saint-Émilion Grand Cru 2016 du Château Les Gravières est un vin élégant et raffiné de la région prestigieuse de Bordeaux. Issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, il bénéficie d'un terroir riche en argile et calcaire, parfait pour les cépages Merlot et Cabernet Franc. Le millésime 2016 est particulièrement réputé pour ses conditions climatiques idéales, conférant au vin une complexité et une richesse aromatique remarquables. La vinification soignée, sans caractéristiques particulières mises en avant, permet de respecter l'expression pure du terroir. Le Libournais, avec ses sols diversifiés, bénéficie d'un climat tempéré, propice à l'élaboration de vins de caractère. Le château Les Gravières, bien établi, jouit d'une réputation d'excellence, grâce à son savoir-faire et à ses pratiques viticoles méticuleuses.
Pour accompagner ce raffinement, je vous conseille de savourer ce vin avec un magret de canard rôti, dont la tendreté et les saveurs sublimeront les arômes fruités et épicés du vin. Le fromage à pâte molle, comme le brie ou le camembert affiné, constituera également un parfait accord. Afin de célébrer les racines régionales de ce vin, une entrecôte de bœuf grillée, agrémentée de cèpes, est un mariage gourmand qui mettra en valeur les notes terreuses et boisées du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un carafage d'environ une heure pour permettre l'épanouissement complet de ses arômes. Admirez la robe pourpre intense du vin, avant de plonger votre nez dans le verre pour en apprécier les arômes subtils de fruits noirs, de cacao et de réglisse. En bouche, laissez-vous séduire par l'harmonie entre l'acidité et les tanins soyeux, en savourant chaque gorgée qui révèle la profondeur et la complexité de ce millésime remarquable.
