Vins Saint-Émilion Grand Cru Angélus - Le Carillon - 2014

Avis Viniou

Le Carillon d'Angélus, Cuvée du prestigieux Château Angélus, est un Saint-Émilion Grand Cru de 2014. Produit dans la région du Libournais à Bordeaux, ce vin rouge exprime la richesse du terroir grâce à son assemblage principalement composé de Merlot, complété par du Cabernet Franc. 2014 est un millésime connu pour sa fraîcheur et son équilibre, des attributs magnifiés par l'expertise du domaine dans la vinification traditionnelle. Le climat océanique tempéré et les sols argilo-calcaires de la région confèrent au vin une complexité et une élégance remarquables. Le Château Angélus, reconnu pour son histoire et son engagement pour l'excellence, demeure une figure emblématique de Saint-Émilion.

Pour les accords mets-vins, ce Saint-Émilion Grand Cru se marie à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d'agneau ou un filet de bœuf. Les arômes subtils de fruits noirs et de sous-bois s'harmonisent également avec des plats à base de champignons, tels qu'un risotto crémeux aux cèpes. Pour une touche régionale, accompagnez ce vin d'un cassoulet traditionnel ou d'une entrecôte à la bordelaise, rehaussant ainsi son caractère généreux.

Pour une dégustation optimale, servez le Carillon d'Angélus à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ une heure pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe pourpre intense, puis humez les parfums délicats de fruits rouges et d'épices. Enfin, savourez la texture soyeuse en bouche, où se révèlent ses tanins souples et sa finale persistante.