Vins Saint-Émilion Grand Cru Clos Cantenac - 2015

Avis Viniou

Le Clos Cantenac 2015, un Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge de la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux, France. Ce terroir est réputé pour ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré qui favorisent une maturation optimale des raisins, principalement composés de cépages Merlot, avec souvent une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2015 est considéré comme exceptionnel, offrant des vins riches en arômes de fruits mûrs, avec une belle structure tannique. Clos Cantenac, un domaine avec une riche histoire, associe des techniques de vinification modernes et traditionnelles pour créer des vins d'une grande complexité et élégance.

Ce vin s'accordera parfaitement avec des plats de viande rouge, tels qu'un carré d'agneau rôti ou un magret de canard. Les fromages affinés, comme un Cantal Entre-Deux ou un Comté bien affiné, soulignent également ses arômes terreux et épicés. Pour un accord local, essayez-le avec une entrecôte bordelaise, où la richesse du vin complémente merveilleusement la sauce au vin rouge.

Pour déguster ce Clos Cantenac 2015, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra d'exprimer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond, puis humez ses arômes de cerise noire, de prune, de truffe et de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, son équilibre entre l'acidité et les tannins fondus, et laissez-vous séduire par sa finale longue et persistante.