Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Raymond Tapon - Centenaire Saint-Louis 1904 - 2014

Avis Viniou

Le Château Raymond Tapon, situé dans la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, produit des vins emblématiques du Libournais, l'une des sous-régions les plus réputées de Bordeaux. La cuvée "Centenaire Saint-Louis 1904" de 2014 est un vin rouge sec, dont l'élégance reflète le savoir-faire typique de la région. Ce millésime, marqué par une saison de croissance équilibrée, produit des vins avec une agréable fraîcheur et une belle structure tannique. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion, couplé à un climat océanique tempéré, favorise le développement de cépages dominés par le Merlot, conférant au vin des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices. Le Château, avec une histoire qui se déploie sur plusieurs décennies, est reconnu pour son engagement envers la qualité et l'authenticité.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des mets qui en rehausseront les arômes. Un magret de canard aux cerises, un rôti d'agneau aux herbes ou un filet de bœuf Wellington se marieront à merveille avec la structure tannique et les notes fruitées du vin. Les plats traditionnels de la région, comme un coq au vin ou un confit de canard, accompagneront particulièrement bien ce vin, offrant une harmonie parfaite entre les saveurs.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe rubis intense, observez les reflets qui témoignent de son âge. Au nez, humez les arômes subtils de fruits mûrs, de pierre à fusil et d'épices. En bouche, savourez l'équilibre entre les tanins soyeux et l'acidité vive, avant de laisser persister les notes de sous-bois en finale.