Vins Saint-Émilion Grand Cru Dassault - D de Dassault - 2014

Avis Viniou

La Cuvée D de Dassault 2014, issue de l'appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, représente l'élégance et le savoir-faire bordelais. Ce vin rouge, élaboré dans la célèbre sous-région du Libournais, se compose majoritairement de Merlot, conférant une belle rondeur et des notes de fruits rouges mûrs. Le millésime 2014, marqué par une vendange clémente et une bonne concentration, révèle des tannins subtils et bien intégrés. Saint-Émilion est réputé pour ses sols argilo-calcaires, parfaits pour la culture de ces cépages nobles. Le Château Dassault, avec son riche héritage, intègre des méthodes de vinification traditionnelles tout en adoptant une approche moderne pour maximiser l'expression du terroir.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des plats raffinés tels qu’un confit de canard ou un magret grillé. Les saveurs robustes de l'agneau rôti aux herbes créent également une belle harmonie avec ce vin. Des fromages affinés, comme un brie truffé ou un comté 24 mois, souligneront la profondeur et la complexité du vin. En ajoutant une touche locale, un steak bordelaise mariné dans des échalotes accompagnera magnifiquement la structure tannique et la souplesse de cet assemblage.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée D de Dassault à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'une à deux heures est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique. En dégustant, commencez par admirer sa robe rubis et ses reflets grenat. Respirez profondément pour apprécier ses arômes de fruits noirs, de sous-bois et d'épices. Enfin, laissez-vous séduire par sa texture veloutée en bouche, avec une finale persistante et harmonieuse.