Vins Saint-Émilion Grand Cru Trapaud - 2008

Avis Viniou

Le Château Trapaud 2008 est un Saint-Émilion Grand Cru, provenant du cœur de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France : Bordeaux, plus précisément le Libournais. Ce vin rouge, avec son millésime 2008, revêt probablement un assemblage dominé par le Merlot, typique de l'appellation, complété par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2008, marqué par des conditions climatiques variables, a favorisé un rendement modeste mais de bonne qualité. Le vignoble est implanté sur un terroir argilo-calcaire, conférant au vin une profondeur et une élégance singulières. Saint-Émilion se distingue par sa combinaison unique de traditions viticoles séculaires et d'une influence océanique modérée par le fleuve, offrant complexité et structure aux vins. Le Château Trapaud, de par son histoire riche, incarne cet héritage, intégrant des techniques de vinification alliant modernité et savoir-faire ancestral.

Quant aux accords mets-vins, ce Saint-Émilion Grand Cru se mariera merveilleusement avec des plats riches en saveurs. Pensez à un filet de bœuf sauce bordelaise, qui accentuera la rondeur et les notes fruitées du vin. Un cassoulet ou un magret de canard aux figues s'accorderont également bien, accentuant les nuances terreuses et épicées de ce millésime. En optant pour des fromages affinés comme le Comté ou le Saint-Nectaire, vous compléterez son profil aromatique complexe.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir et de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis, puis humez pour déceler des arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Enfin, lors de la dégustation, laissez le vin envelopper votre palais, notant la structure tannique et la longueur en bouche caractéristique d'un grand cru.