Avis Viniou
Ce Saint-Émilion Grand Cru 2016 provient de l’une des appellations les plus prestigieuses de Bordeaux, située dans le Libournais. Le millésime 2016 est régulièrement salué pour sa qualité exceptionnelle, souvent révélée par des vins équilibrés et structurés. Bien que le cépage principal ne soit pas précisé, les vins de cette appellation sont majoritairement composés de Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc. Les sols argilo-calcaires de la région, combinés avec des techniques de vinification traditionnelles, confèrent au vin des arômes raffinés et une belle profondeur. Saint-Émilion bénéficie d’un microclimat tempéré, propice à la viticulture de qualité. La région est célèbre pour son patrimoine culturel et a donné naissance à des vins de qualité exceptionnelle. Bien que le château ne soit pas exactement identifiable, les coopératives comme celles intitulées "Union des producteurs" jouent un rôle clé dans la valorisation des appellations locales.
Pour un accord mets-vins optimal, choisissez des plats qui souligneront la complexité de ce Saint-Émilion. Des viandes rouges grillées, telles qu’un entrecôte ou un gigot d’agneau rôti, se marieront parfaitement. Pour les amateurs de cuisine régionale, un confit de canard ou un cassoulet sont des choix idéaux. De plus, les fromages à pâte molle et à croûte fleurie comme le brie ou le camembert offrent une harmonie gustative séduisante.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d’environ 16-18°C. Carafage recommandé d’une heure pour permettre aux arômes de s’ouvrir. La dégustation commence par une observation de sa robe rubis intense. Au nez, prenez le temps d’identifier des notes de fruits noirs, de sous-bois et d’épices. En bouche, goûtez à l’équilibre entre la richesse du fruit et la finesse des tanins. Ce vin gagne à être savouré lentement, permettant à sa profondeur et son élégance de s’exprimer pleinement.
