Vins Saint-Émilion Grand Cru Côtes Rocheuses - 2018

Avis Viniou

Le Saint-Émilion Grand Cru 2018 du Château Côtes Rocheuses est un vin rouge emblématique de la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux. Issu d'un terroir exceptionnel, ce Grand Cru bénéficie de sols argilo-calcaires et d'un climat tempéré qui favorisent la maturité des cépages dominants : le Merlot, souvent complété par le Cabernet Franc. Le millésime 2018 a été particulièrement favorable, offrant des vins riches en arômes de fruits mûrs et en tanins soyeux grâce à des conditions climatiques optimales. La vinification traditionnelle et soignée, sans certification bio spécifique, renforce l'élégance et la profondeur de ce cru, qui témoigne du savoir-faire du domaine Côtes Rocheuses, un acteur respecté à Saint-Émilion.

Pour sublimer le Saint-Émilion Grand Cru 2018, optez pour des plats riches et savoureux. Une entrecôte grillée, un magret de canard laqué ou un coq au vin seraient des compagnons idéals. Pour des accords régionaux, essayez une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard. Ces mets mettront en valeur la structure tannique du vin tout en harmonisant avec ses notes de fruits noirs et d'épices.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Émilion à une température d'environ 16-18°C. Un temps de carafage de 1 à 2 heures permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Précédez la dégustation en observant sa robe pourpre intense, puis humez ses arômes de fruits mûrs et de sous-bois. En bouche, remarquez sa rondeur, sa structure équilibrée et la longueur persistante. Profitez-en pour savourer chaque nuance et laissez-vous séduire par son caractère harmonieux et raffiné.