Avis Viniou
Le Château Canon, situé en Saint-Émilion Grand Cru, est réputé pour ses vins puissants et élégants, issus du prestigieux terroir du Libournais à Bordeaux. Le millésime 2022 est prometteur, avec un potentiel marqué par les typiques Merlot et Cabernet Franc, emblématiques de cette région. Le terroir argilo-calcaire confère aux vins une structure remarquable et une minéralité subtile. Le climat tempéré de Bordeaux, influencé par la proximité de l'Atlantique, favorise une maturation lente et équilibrée des raisins. Canon, domaine historique et respecté, valorise son patrimoine à travers des pratiques viticoles traditionnelles.
Pour sublimer les arômes complexes de fruits rouges mûrs et d'épices de ce vin rouge, accompagnez-le de mets riches comme un magret de canard aux figues ou un agneau rôti aux herbes. Les plats régionaux, tels qu'un confit de canard ou un cassoulet, se marieront parfaitement, offrant une harmonie entre les saveurs charnues et la profondeur du vin.
Servez ce Saint-Émilion Grand Cru à une température de 17-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Il est conseillé de le carafer 1 à 2 heures avant la dégustation afin d’aérer et d’ouvrir ses saveurs. Commencez par observer sa robe intense et brillante, puis humez les riches parfums de griottes et de bois de cèdre. En bouche, vous découvrirez une texture soyeuse et une finale longue et raffinée.
