Vins Saint-Émilion Grand Cru Chante Alouette Cormeil - 2012

Avis Viniou

Le Saint-Émilion Grand Cru 2012 du Château Chante Alouette Cormeil est un vin rouge élégant de la célèbre région de Bordeaux, plus précisément du Libournais. Ce grand cru est issu principalement de cépages Merlot, typiques de la région, qui apportent rondeur et richesse, tandis que le Cabernet Franc peut lui conférer de la structure et de la complexité. Le millésime 2012, bien que parfois capricieux, offre un potentiel de garde intéressant grâce à une belle concentration de fruits. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion se traduit par des vins pleins de caractère. Le Château Chante Alouette Cormeil, bien ancré dans la tradition bordelaise, se distingue par son respect des techniques de vinification traditionnelles qui mettent en valeur la typicité de son terroir.

Pour accompagner ce grand cru, envisagez un rôti d'agneau aux herbes, dont la texture et les saveurs soulignent les tanins souples et les arômes de fruits rouges du vin. Les champignons sauvages, avec leur terreux délicat, créent un équilibre parfait, tandis qu'un plateau de fromages affine´ de la région, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, complète harmonieusement l'expérience sensorielle.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure afin de permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Observez d'abord sa belle robe rubis, puis humez pour découvrir un bouquet de fruits noirs, d'épices douces et de notes boisées subtiles. En bouche, appréciez son équilibre, sa longueur et ses tanins soyeux qui traduisent à merveille le savoir-faire et la passion du Château Chante Alouette Cormeil.