Vins Saint-Émilion Grand Cru Cheval Noir - Le Fer - 2020

Avis Viniou

Le Cheval Noir Cuvée Le Fer 2020 est un Saint-Émilion Grand Cru emblématique du Libournais, une région prestigieuse de Bordeaux. Ce vin rouge se distingue par son assemblage délicat, typiquement dominé par le Merlot, qui est sublimé dans ce millésime plein de promesses. La vendange 2020 fut marquée par un climat généreux offrant richesses et concentration aux raisins. Ce terroir argilo-calcaire typique de Saint-Émilion apporte également une belle minéralité. Bien que l’étiquette ne mentionne pas de certification bio, le domaine reste fidèle à des techniques de vinification traditionnelles. Le Château Cheval Noir, avec son savoir-faire historique, s’inscrit dans la noblesse des domaines de Saint-Émilion, réputé pour son élégance et sa complexité.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des viandes rouges grillées ou en sauce, un magret de canard aux figues, ou une côte de bœuf rôtie aux herbes de Provence. Les fromages affinés comme un comté ou un brie truffé magnifieront également ses tanins soyeux. Pour rester dans la tradition régionale, un entrecôte à la bordelaise aux échalotes confites serait un mariage exquis.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après l’avoir carafé 1 à 2 heures pour libérer tous ses arômes. Observez sa robe pourpre brillante, humez ses notes de fruits noirs et d’épices, puis savourez la finesse et la longueur en bouche typiques d’un Grand Cru. Des tanins enrobés et une agréable fraîcheur vous laisseront une impression envoûtante.