Avis Viniou
Le Château La Grâce Dieu Les Menuts 2011, Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge de caractère, issu d'un terroir prestigieux du Libournais. Cette région de Bordeaux, réputée pour ses sols argilo-calcaires et son microclimat tempéré, favorise la cultivation de cépages nobles tels que le Merlot, le Cabernet Franc et parfois le Cabernet Sauvignon, bien que la proportion précise ici ne soit pas spécifiée. Le millésime 2011 est connu pour sa fraîcheur et son élégance, grâce à une saison de croissance complexe. Même si ce domaine en particulier n'a pas de certification bio ou de techniques de vinification particulières mentionnées, il bénéficie de la réputation des vins robustes et raffinés de Saint-Émilion, une appellation d'origine contrôlée prestigieuse avec une longue histoire viticole remontant au Moyen Âge.
Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, des plats à base de viande rouge tels que le magret de canard ou un filet de bœuf sauce champignon créeront une parfaite harmonie. Les fromages affinés à pâte dure comme le Comté ou le Cantal vieux accentueront également sa complexité aromatique. En hommage à son origine locale, un traditionnel "Canelé de Bordeaux" pourrait surprendre par son alliance atypique mais séduisante en fin de repas.
Il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour révéler ses arômes complexes. Un carafage de 1 à 2 heures avant dégustation permet d'ouvrir pleinement son bouquet. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et brillante avant d'en apprécier les arômes de fruits rouges et noirs mûrs. En bouche, goûtez sa texture soyeuse et équilibrée, avec une finale persistante qui invite à y retourner.
