Avis Viniou
La "Cuvée d'Exception" de la Maison Johanes Boubée est un Saint-Émilion Grand Cru, un vin rouge provenant de la prestigieuse région du Le Libournais à Bordeaux. Le millésime 2021 est réputé pour sa finesse et son équilibre, où les cépages Merlot et Cabernet Franc s'épanouissent sur les sols argilo-calcaires typiques de l'appellation. Cette région viticole bénéficie d'un climat océanique tempéré idéal pour la maturation des raisins. Bordeaux et particulièrement Saint-Émilion sont renommés pour leurs vins élégants, aux tannins soyeux et à la belle complexité aromatique. La Maison Johanes Boubée, bien que modeste en notoriété par rapport à certains grands noms voisins, s'illustre par son engagement vers une qualité constante, favorisant des techniques de vinification traditionnelles synonymes d’authenticité.
Pour sublimer cette cuvée, considérez des plats raffinés comme un magret de canard aux figues ou un filet mignon de porc aux épices douces. En quête d'accords locaux, optez pour un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises. Les notes dominantes de fruits rouges et noirs de ce Saint-Émilion Grand Cru s'équilibreront avec grâce grâce aux saveurs riches et légèrement sucrées de ces mets.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18 °C après un carafage d'une heure, afin qu'il libère pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe profonde, puis humez ses arômes de fruits mûrs, d'épices douces et de sous-bois. Enfin, savourez sa structure harmonieuse et ses tannins fondus, qui s'épanouissent élégamment sur le palais, révélant toutes les subtilités de ce terroir emblématique.
