Avis Viniou
Le Saint-Émilion Grand Cru 2018 du domaine Castle est un vin rouge de Bordeaux, réputé pour ses assemblages harmonieux. Bien que le cépage principal ne soit pas précisé, les vins de cette appellation sont traditionnellement élaborés à partir de Merlot, Cabernet Franc et parfois Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018, marqué par une météo clémente et une belle maturité des raisins, offre un vin structuré et élégant. Les sols argilo-calcaires de la région contribuent à la richesse du terroir. Saint-Émilion, réputée pour ses paysages pittoresques et ses châteaux historiques, bénéficie d'un climat tempéré idéal pour la viticulture. Le domaine Castle, ancré dans la tradition, jouit d'une belle réputation pour ses vins expressifs et raffinés, produits avec passion.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des viandes rouges comme un magret de canard rôti ou un gigot d'agneau aux herbes. Les plats en sauce, comme un bœuf bourguignon, sublimeront également les tannins du vin. À l’instar de la région bordelaise, un plateau de fromages affinés, avec un brie ou un camembert, peut créer une expérience gustative complète et élégante.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes complexes de se déployer pleinement. Avant de goûter, observez la robe intense et brillante du vin. Humez ensuite pour découvrir ses arômes de fruits noirs mûrs, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez sa structure équilibrée, sa rondeur et ses tanins fins. Ce rituel magnifie l'expérience de dégustation et révèle toute la richesse de ce Saint-Émilion Grand Cru.
