Avis Viniou
Château Meylet, situé dans la prestigieuse région de Saint-Émilion Grand Cru, nous offre un millésime 2003 remarquable avec sa cuvée G. Ce vin rouge, issu d'une viticulture biodynamique, se distingue par son assemblage typique de merlot, parfois accompagné de cabernet franc, qui confère au vin des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois. La région de Saint-Émilion, située dans le Libournais, bénéficie d'un climat océanique tempéré et de sols argilo-calcaires, particulièrement propices à la culture de ces cépages. Le Château Meylet est connu pour son approche respectueuse de la nature et son engagement envers des méthodes de vinification traditionnelles, ce qui se traduit par des vins authentiques et profondément enracinés dans leur terroir.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des plats savoureux qui souligneront sa richesse aromatique. Un magret de canard rôti avec une sauce aux cerises ou un bœuf bourguignon mettra en valeur ses tanins soyeux et ses notes fruitées. Pour une touche régionale, optez pour un cassoulet ou un confit de canard. Les fromages affinés, tels qu'un brie truffé ou un comté, font également d'excellents compagnons pour ce vin.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16 à 18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure afin de libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer la robe grenat profonde du vin, puis humez-le pour apprécier ses nuances de fruits noirs, de cuir et d'épices. En bouche, prenez le temps de savourer sa structure équilibrée, ses tanins fondus et sa finale persistante. L'expérience sensorielle de ce Saint-Émilion Grand Cru promet d'être aussi captivante que mémorable.
