Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Calvaire - 2010

Avis Viniou

Le Château Calvaire nous présente ici un Saint-Émilion Grand Cru « Cuvée 2010 », issue de la prestigieuse région de Bordeaux, en particulier du Libournais. Non millésimé, ce vin rouge se caractérise par son assemblage typique de Merlot, Cabernet Franc et parfois Cabernet Sauvignon, inhérent à l'appellation. Les terroirs argilo-calcaires de Saint-Émilion confèrent au vin une structure équilibrée, enrichie par une vinification traditionnelle soignée. La région de Bordeaux se distingue par ses climats tempérés, avec des influences atlantiques favorables à une maturité optimale des raisins. Château Calvaire, bien que peu connu, perpétue une histoire viticole ancrée dans la tradition bordelaise.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour un filet de boeuf rôti ou un canard aux cerises, qui mettront en valeur la rondeur et la complexité aromatique du vin, avec ses notes de fruits rouges et d'épices. Des plats régionaux comme le magret de canard ou encore un confit de canard aux cèpes seraient également des choix harmonieux grâce à la finesse de ce vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra d’ouvrir les arômes. D'abord, observez sa robe profonde, puis humez pour révéler ses arômes intenses de fruits mûrs et de sous-bois. Enfin, goûtez en laissant le vin éveiller vos papilles, savourant sa texture veloutée et sa belle longueur en bouche.