Avis Viniou
Le Cuvée Emi 2022 est un Saint-Émilion Grand Cru issu du Libournais, une région prestigieuse de Bordeaux reconnue pour ses vins rouge de caractère. Bien que le vin ne soit pas classifié, sa désignation en tant que Grand Cru indique une certaine qualité. Le millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et son fruité, typiques d'une année bien équilibrée. La région de Saint-Émilion bénéficie d'un terroir unique, avec des sols argilo-calcaires qui apportent une belle structure aux vins, tandis que le climat océanique favorise une maturation lente et régulière des raisins. Le domaine, Château Emi, bien que récent et peu connu, s'investit dans des pratiques viticoles respectueuses de la tradition bordelaise.
Pour sublimer le Cuvée Emi 2022, optez pour des plats qui savent relever son caractère riche et fruité. Il s'accordera à merveille avec un magret de canard aux cerises, dont la saveur juteuse complémente les notes de fruits rouges du vin. Une entrecôte grillée, servie avec une sauce au poivre, mettra en valeur la structure tannique du vin. Enfin, un plateau de fromages régionaux, comme le Saint-Nectaire, offrira une harmonie parfaite, tandis qu'un cassoulet, typiquement du Sud-Ouest, rehaussera les arômes complexes typiques de la région bordelaise.
Pour apprécier pleinement le Cuvée Emi 2022, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et de libérer sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre intense. Ensuite, humez le vin pour identifier des arômes de fruits rouges mûrs, de vanille et une touche de boisée. Enfin, lors de la mise en bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée, ses tannins bien intégrés et sa finale persistante. Ces étapes vous permettront de saisir toute la richesse et la complexité du vin.
