Vins Saint-Émilion Grand Cru Maison Johanès Boubée - Cuv%c3%a9e d%27Exception - 2021

Avis Viniou

Le Saint-Émilion Grand Cru 2021 de la Maison Johanès Boubée est un vin rouge élégant, reflétant le prestige de son appellation. Ce vin est issu du terroir exceptionnel de Saint-Émilion, sous-région du Libournais, située à Bordeaux. Bien que la cuvée ne mentionne pas de cépage spécifique, les vins de cette latitude sont généralement composés principalement de Merlot, souvent assemblé avec du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2021 a connu des conditions climatiques contrastées, avec un printemps frais suivi par un été plutôt chaud et sec, proposant un équilibre favorable à l'acidité et à la richesse des arômes.

La région de Saint-Émilion bénéficie d'un climat tempéré influencé par l'océan Atlantique, ce qui assure une certaine douceur, même pendant les périodes chaudes. Les sols y sont essentiellement argilo-calcaires, favorisant une excellente rétention d'eau et permettant aux raisins de mûrir lentement. L’histoire viticole de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, remonte à plusieurs siècles et ce terroir est réputé pour produire certains des vins les plus prestigieux du monde.

Pour sublimer ce Grand Cru, envisagez des accords mets-vins s’articulant autour de plats raffinés. Le caractère luxuriant et les tanins présents du vin se marient parfaitement avec des viandes rouges, telles qu’un filet de bœuf Rossini ou un magret de canard sauce aux champignons. Vous pourriez également le déguster avec des fromages affinés comme un Comté vieux ou un Saint-Nectaire.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce Saint-Émilion Grand Cru à une température de 16-18°C, permettant à ses arômes délicats de s’exprimer pleinement. Une carafe de décantation préalable d’une heure peut également être bénéfique pour aérer le vin et révéler toute sa complexité aromatique.