Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Soutard - Les Jardins de Soutard - 2012

Avis Viniou

Le Château Soutard, avec sa cuvée "Les Jardins de Soutard" 2012, est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru située sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime est le fruit d'un assemblage typique de la région, principalement constitué de Merlot, avec une proportion moindre de Cabernet Franc, qui lui confère profondeur et intensité. La richesse du terroir, avec ses sols argilo-calcaires, apporte au vin une belle minéralité et des tanins soyeux. La vinification est faite dans le respect des traditions artisanales, avec un élevage en fûts de chêne qui lui apporte des arômes de vanille et de bois délicatement toasté.

La région de Saint-Émilion bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, ce qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Le sol, travaillé au fil des siècles, conjugué à l'expérience viticole ancestrale, permet de produire des vins d'une grande complexité aromatique et d'un équilibre remarquable. L'histoire de cette région est marquée par des générations de vignerons dédiés à la perfection du vin, ce qui a permis à Saint-Émilion d'acquérir une réputation d'excellence mondiale.

Pour accompagner ce vin rouge élégant et structuré, rien de tel que des mets raffinés. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cèpes se marieront parfaitement avec la richesse et la profondeur de ce Saint-Émilion Grand Cru. Pour une expérience plus traditionnelle, optez pour un confit de canard avec des pommes de terre sarladaises ou un fromage fin comme le Saint-Nectaire.

Pour apprécier toutes les nuances de ce vin, dégustez-le à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé une heure au préalable pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Un verre à bordeaux, à la fois large et généreux, est idéal pour capturer les riches arômes de cette superbe cuvée.