Vins Saint-Émilion Grand Cru La Rose Pouffet - 1988 - 1988

Avis Viniou

Avis de l’œnologue

Description du Vin et de sa Région

Le Château La Rose Pouffet 1988, un Saint-Émilion Grand Cru, incarne l'élégance et la complexité des grands vins de Bordeaux. Le millésime 1988 s'est révélé exceptionnel, grâce à un équilibre parfait entre chaleur estivale et fraîcheur automnale, offrant des conditions idéales pour la maturation des raisins. Ce vin rouge, issu d'un assemblage typique dominé par les cépages Merlot et Cabernet Franc, présente des arômes de fruits noirs mûrs, de sous-bois et de truffe, avec des notes de cuir et d'épices. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion apporte richesse et profondeur, tandis que les techniques de vinification traditionnelles et le vieillissement en fût de chêne confèrent à ce vin une structure tannique raffinée et une longue finale. Le Libournais, avec son climat tempéré et ses sols diversifiés, est reconnu pour produire des vins généreux et élégants. Le Château La Rose Pouffet, avec son histoire riche et sa réputation établie, se distingue par la qualité constante de ses vins.

Suggestions d'Accords Mets-Vins

Pour mettre en valeur les saveurs complexes du Château La Rose Pouffet 1988, optez pour des mets qui équilibrent et complètent ses caractéristiques. Des plats riches et savoureux comme un gigot d'agneau aux herbes, un filet mignon de veau aux morilles, ou encore un boeuf bourguignon se marient parfaitement avec ce vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le gouda vieux, offrent également une belle harmonie gustative. Pour un accord régional, une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard rôti seront des choix sublimes.

Conseils de Dégustation

Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion Grand Cru, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez par admirer sa robe rubis profonde avec des reflets tuilés, témoins de son évolution. Ensuite, humez le vin pour détecter ses arômes complexes de fruits noirs, de sous-bois et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure tannique élégante et sa finale longue et persistante. Le vin, bien qu'ayant déjà développé une belle maturité, pourra encore évoluer pendant quelques années. La phase de vieillissement de ce vin peut être décrite ainsi :

Ainsi, l'apogée de ce vin est atteinte autour de 2015, offrant une expérience de dégustation optimale pour les amateurs de grands crus bordelais.