Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Vieux Clos - 2020

Avis Viniou

Le Château Vieux Clos 2020 est un vin rouge sec emblématique de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, située au cœur du Libournais, à Bordeaux. Élaboré essentiellement à partir de Merlot, cépage majoritaire de la rive droite, il peut être complété par du Cabernet Franc et, plus rarement, du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2020 se distingue par sa grande concentration, résultat d’un été chaud et sec, et par une maturité optimale des raisins, donnant un vin d’une belle intensité aromatique et d’une structure tannique soyeuse. Avec une vinification minutieuse alliant traditions bordelaises et techniques modernes, le Château Vieux Clos séduit par ses notes de fruits noirs mûrs, de prune et de réglisse, rehaussées d’accents de vanille et d’épices douces issus de l’élevage en barriques.

Saint-Émilion est une région viticole historique, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, reconnue pour la diversité de ses sols, alternant argiles, calcaires et sables, qui confèrent finesse et complexité aux vins. Le climat océanique tempéré, marqué par une belle régularité pluviométrique, favorise une maturation lente et homogène des raisins. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque gallo-romaine, et ses vins sont prisés depuis des siècles pour leur élégance et leur capacité de garde.

Ce Grand Cru trouvera de superbes accords avec une entrecôte grillée, un magret de canard aux cèpes ou une épaule d’agneau de lait confite. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, comme le confit de canard ou le cassoulet revisité, valoriseront aussi sa richesse aromatique. Pour les amateurs de fromages, il mettra joliment en valeur un Saint-Nectaire affiné ou un Cantal entre-deux.

Afin d’exprimer tout son potentiel, il est conseillé de servir ce Saint-Émilion Grand Cru entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures, surtout dans sa jeunesse, pour libérer ses arômes complexes et permettre à sa structure de s’arrondir.