Avis Viniou
Le Château Rozier 2022, Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge sec captivant issu de la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément de la sous-région du Libournais. Ce Saint-Émilion, classé Grand Cru, exprime toute la richesse et la complexité typiques de son appellation. Si un assemblage spécifique n'est pas mentionné, les vins rouges de cette région incluent majoritairement du Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2022 se distingue par un climat qui a permis une maturation optimale des raisins, donnant un vin aux arômes généreux et une bouche structuré.
Le Libournais est un terroir exceptionnel en Bordeaux, doté de sols argilo-calcaires qui apportent une minéralité et une finesse unique au vin. Le climat de cette région est tempéré par l'influence de l'Atlantique, avec des étés généralement chauds et secs, et des hivers humides et doux, créant ainsi des conditions idéales pour la viticulture. L'histoire de la viticulture en Saint-Émilion remonte à l'époque romaine, et la région est inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, reconnue pour ses paysages et son savoir-faire viticole.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion Grand Cru, envisagez de l'associer avec un magret de canard aux figues, un gigot d'agneau rôti aux herbes ou un filet de bœuf Wellington. Les plats de la région, tels qu'un cassoulet ou une entrecôte bordelaise, se marient également à merveille avec ce vin, dont la structure tannique et la complexité aromatique enrichiront l'expérience culinaire.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Une courte aération d'une à deux heures avant de le servir permettra de révéler pleinement ses arômes et ses subtilités. Vous pourrez alors profiter de sa couleur profonde, de ses arômes de fruits rouges mûrs et d'épices, ainsi que de son ampleur en bouche.
