Avis Viniou
La Cuvée La Clef de Voûte 2021 de Vignobles Moreau est un vin rouge issu du prestigieux terroir de Saint-Émilion Grand Cru, dans le Libournais, une sous-région de Bordeaux, France. Ce millésime 2021, en raison de ses conditions climatiques variées, offre une expression raffinée de ce terroir unique, souvent caractérisé par un assemblage dominé par le Merlot, associé au Cabernet Franc. La région de Bordeaux, connue pour ses étés chauds et ses sols argilo-calcaires, confère à ses vins une structure tannique élégante et une richesse aromatique. Vignobles Moreau, avec une profonde histoire enracinée dans la tradition viticole de Saint-Émilion, apporte un savoir-faire exemplaire dans la production de vins de grande qualité.
Pour sublimer les arômes fruités et les tanins veloutés de ce Saint-Émilion Grand Cru, associez-le à un magret de canard rôti aux épices ou à un agneau de Pauillac, un incontournable de la région. Ce vin se marierait également parfaitement avec un plateau de fromages affinés, notamment ceux de caractère comme le Cantal ou le Saint-Nectaire, qui mettront en valeur sa rondeur et sa complexité.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe intense et ses reflets violacés dans le verre. Ensuite, humez les arômes pour identifier des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de légères touches de vanille provenant de l'élevage en fût. Enfin, en bouche, vous apprécierez sa structure harmonieuse, avec des tanins soyeux et une finale persistante. N'hésitez pas à carafer le vin jeune pour libérer ses arômes.
