Avis Viniou
Le Château Coudert 1990 est un vin rouge provenant de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, située dans la région viticole de Bordeaux, en France. Ce millésime 1990, souvent considéré comme exceptionnel, brille par sa richesse et sa complexité. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins de cette appellation sont typiquement dominés par le Merlot, avec l'apport de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, qui apportent structure et finesse. Le terroir de Saint-Émilion est réputé pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins leur caractère distinctif et leur long potentiel de vieillissement.
La région de Bordeaux, et en particulier le Libournais où se situe Saint-Émilion, bénéficie d'un climat océanique tempéré. Cela signifie des hivers doux et des étés chauds mais rarement caniculaires, avec des pluies bien réparties. Cette situation climatique, combinée aux sols variés, permet de produire des vins équilibrés et élégants. Saint-Émilion est l'une des plus anciennes régions viticoles de Bordeaux, avec une tradition viticole qui remonte à l'époque romaine, apportant un savoir-faire et une réputation mondiale aux vins produits ici.
En matière d'accords mets-vins, le Château Coudert 1990 se marie merveilleusement avec un rôti d'agneau aux herbes de Provence, qui saura souligner la finesse de ses tanins et sa profondeur aromatique. Les viandes rouges, telles qu'un magret de canard ou un filet de bœuf poêlé, se révéleront également des partenaires idéaux. Pour un accord régional, pensez à le savourer avec une entrecôte bordelaise, accompagnée d'une sauce au vin rouge et échalotes.
Pour apprécier pleinement ce grand Saint-Émilion, servez-le à une température idéale comprise entre 16 et 18°C. Il est recommandé d'ouvrir la bouteille quelques heures avant la dégustation, voire de le carafer, afin de lui permettre de dévoiler toute la richesse de ses arômes et la complexité de ses saveurs.
