Vins Saint-Émilion Grand Cru La Fleur Morange - Mathilde - 2020

Avis Viniou

Le vin La Fleur Morange 2020, issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un témoignage élégant du savoir-faire bordelais. La cuvée Mathilde se distingue par son assemblage typique de la région, bien que les cépages ne soient pas explicitement mentionnés, on peut supposer la prédominance du Merlot et du Cabernet Franc, très prisés dans cette partie du Libournais. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat relativement clément avec un été chaud et sec, suivi de quelques pluies opportunes avant les vendanges, permettant aux raisins d'atteindre une maturité idéale. Le terroir de Saint-Émilion est marqué par des sols argilo-calcaires, lesquels confèrent au vin une structure remarquable et un potentiel de garde exceptionnel. La vinification, bien que non détaillée, suit probablement les méthodes traditionnelles bordelaises, avec un vieillissement en barriques de chêne apportant des tanins soyeux et des arômes complexes.

La région viticole de Bordeaux, et plus précisément le Libournais, est célèbre pour ses grandes propriétés viticoles et son histoire riche en traditions viticoles datant de l'époque romaine. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, associé à des sols variés, permet de produire des vins de caractère et de distinction.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, vous pourriez l'accompagner de mets tels qu'un magret de canard rôti aux cèpes, ou un gigot d'agneau de Pauillac, plats qui sauront magnifier ses tanins et ses notes fruitées profondes. Un plateau de fromages affinés, comme un Comté vieux ou un Saint-Nectaire, constituerait aussi un accord savoureux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Ce soin particulier révélera toute la richesse et la complexité de cette belle cuvée.