Avis Viniou
Le Château Long Mondot 2018, avec son titre de Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge d'excellence issu de l'une des régions viticoles les plus renommées de Bordeaux. Ce vin, appartenant à la Cuvée Mondot, est élaboré à partir d'un assemblage typique de la région, souvent dominé par le Merlot, ce qui lui confère une souplesse et une richesse aromatique, complétées par d'éventuelles touches de Cabernet Franc pour la structure. Le millésime 2018 est connu pour sa qualité exceptionnelle, bénéficiant d'un climat chaud et ensoleillé qui a permis une maturation parfaite des raisins, offrant ainsi des vins concentrés et expressifs.
La région de Saint-Émilion, située sur la rive droite de Bordeaux, est prestigieuse pour ses paysages vallonnés et ses sols variés, allant du calcaire au sable, permettant une grande diversité de profils de vins. Le terroir unique du Libournais, où se niche Saint-Émilion, bénéficie d'un microclimat doux, idéal pour la viticulture. Cette région est chargée d'histoire et classée au patrimoine mondial de l'UNESCO, avec une tradition viticole remontant à l'époque romaine.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des mets qui honorent son élégance et sa complexité. Une côte de bœuf grillée ou un magret de canard aux cerises s'accorderont parfaitement avec ses tanins soyeux et ses arômes de fruits noirs et d'épices. Pour une touche régionale, essayez un pavé de boeuf à la bordelaise ou un canard rôti.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16 - 18 °C. Avant la dégustation, laissez-le s’aérer un moment après ouverture pour permettre à ses arômes de se déployer avec toute leur profondeur et leur finesse.
