Avis Viniou
Le Château Rocher Figeac 2019 est un Saint-Émilion Grand Cru, un vin rouge emblématique de la région du Libournais à Bordeaux. Ce vin, bien que sans assemblage mentionné, est typiquement composé de cépages comme le Merlot majoritaire, accompagné de Cabernet Franc et parfois d'autres variétés bordelaises. Le millésime 2019 se distingue par sa richesse et son équilibre, résultant d'une excellente année climatique. Le terroir de Saint-Émilion est réputé pour ses sols argilo-calcaires, qui apportent aux vins puissance et finesse, ainsi qu'une capacité exceptionnelle de vieillissement. La vinification est souvent marquée par un élevage en barriques de chêne, permettant au vin de développer des arômes complexes et une structure tannique élégante.
La région de Bordeaux, particulièrement le Libournais, bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la viticulture. Les étés sont chauds et les hivers doux, ce qui favorise une bonne maturation des raisins. Saint-Émilion, l'une des plus anciennes régions viticoles de Bordeaux, est inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO. Depuis des siècles, elle est connue pour produire des vins de grande qualité et de prestige.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des plats qui compléteront sa complexité et sa rondeur. Un magret de canard aux cèpes, un rôti de bœuf aux herbes, ou encore un plateau de fromages affinés de la région, comme le Cantal ou le Saint-Nectaire, seraient des choix parfaits. Pour les amateurs de cuisine régionale, une entrecôte bordelaise ou un confit de canard se marieraient à merveille avec ce vin.
Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-18°C pour pleinement apprécier sa profondeur et sa richesse aromatique. Carafez environ une heure avant de servir, ce qui permettra au vin de s’ouvrir et de révéler tous ses arômes délicats.
