Avis Viniou
Le vin "Cuvée Grand Moment Cuvée d'Exception" de la Maison Johanès Boubée est un grand cru de l'appellation Saint-Émilion, situé dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et sa délicatesse, typiques des vins de Saint-Émilion, élaborés principalement à partir de Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc ou du Cabernet Sauvignon. Le terroir de Saint-Émilion est unique, avec ses sols argilo-calcaires offrant aux vins une structure exceptionnelle et une capacité remarquable au vieillissement. La vinification est orientée vers l'expression du fruit et la préservation des arômes délicats, offrant une complexité olfactive et gustative incomparable.
La région de Bordeaux est célèbre pour ses conditions climatiques idéales pour la viticulture, avec un climat océanique tempéré et des étés chauds suivis de hivers doux. L'histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l'époque romaine et la ville elle-même est inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, soulignant l'importance culturelle et historique de la région.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, pensez à des plats de viande rouge grillée ou rôtie, tels qu'un magret de canard ou une côte de bœuf. Les fromages affinés comme le Comté ou le Beaufort s'harmoniseront également avec ses tanins soyeux et ses arômes puissants. Pour un accord régional, un cassoulet bordelais pourrait magnifiquement mettre en valeur la richesse et la profondeur du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C. Il gagnera à être aéré en carafe une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement et pour adoucir les tanins, vous offrant une expérience gustative optimale. Ce grand cru est idéal pour être dégusté maintenant, mais saura également se bonifier avec quelques années de cave.
