Avis Viniou
Clos de l’Oratoire 2014 est un vin rouge prestigieux issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, située dans la région viticole renommée de Bordeaux, en France. Ce vin se compose principalement de cépages de Merlot, accompagnés de Cabernet Franc et parfois d’un soupçon de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2014 est reconnu pour avoir produit des vins équilibrés et expressifs grâce à des conditions climatiques favorables. Grâce au terroir de Le Libournais, marqué par un sol argilo-calcaire, ce vin présente une belle complexité et une structure tannique raffinée. Les techniques de vinification, souvent axées sur la tradition avec une maturation en barriques de chêne, permettent au Clos de l’Oratoire de développer des arômes riches et élégants de fruits mûrs, d’épices et de notes boisées.
La région de Saint-Émilion, une des plus célèbres du bordelais, bénéficie d’un climat océanique tempéré, où les étés chauds et humidités modérées offrent aux vignes un environnement idéal. Avec son histoire viticole riche, remontant à l'époque gallo-romaine, Saint-Émilion a su s’imposer sur la scène internationale pour ses vins de grande qualité et son paysage enchanteur, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO.
Pour sublimer ce Clos de l’Oratoire 2014, envisagez des accords mets-vins qui mettent en valeur ses riches saveurs. Il se marie admirablement avec des plats de viande rouge comme le bœuf rôti, le gigot d’agneau ou le canard aux cerises. Des plats régionaux tels qu’un cassoulet ou un magret de canard aux figues s'accorderont aussi parfaitement. Les fromages affinés à pâte dure, comme un comté ou un vieux gouda, souligneront élégamment ses notes subtiles.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Avant la dégustation, je recommande de le laisser s’aérer en carafe pendant environ une heure afin de permettre aux arômes complexes de s’ouvrir pleinement.
