Avis Viniou
Le Nectar de 2001 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, située dans le Libournais à Bordeaux. Ce millésime 2001, bien que marqué par une climatologie capricieuse, a donné des vins équilibrés et superbement structurés. Le Saint-Émilion est principalement composé de cépages Merlot et Cabernet Franc, offrant des notes de fruits rouges et noirs, de sous-bois et de truffe, le tout sublimé par des tanins soyeux et une belle longueur en bouche.
La région de Bordeaux jouit d'un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux. Le sol de Saint-Émilion est un mixte harmonieux d'argile, de calcaire et de graves, contribuants à la complexité et à la profondeur des vins produits ici. Cette sous-région a une longue histoire viticole, remontant aux Romains. Le Saint-Émilion est aussi inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO pour son paysage exceptionnel et son histoire en viticulture.
Pour des accords mets-vins réussis, optez pour un magret de canard aux cerises, un agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un filet mignon de porc aux morilles, qui mettront en valeur la richesse et la sophistication de ce vin. Vous pouvez également explorer des accords locaux, tels qu'un entrecôte à la bordelaise ou un canelé en dessert pour jouer sur les arômes épicés et vanillés du vin.
En termes de dégustation, servez ce Saint-Émilion Grand Cru légèrement décanté pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. La température idéale de service se situe entre 16 et 18 °C, afin de révéler toutes les nuances de ce vin élégamment structuré. Vous pourrez ainsi savourer toute la complexité aromatique et la texture soyeuse de ce vin d'exception.
