Avis Viniou
Le vin "Cuvée Dame Gaffelière" du Château Comte de Malet Roquefort, millésime 2014, est un Saint-Émilion Grand Cru de la région de Bordeaux. Ce vin rouge est issu d'un prestigieux assemblage typiquement bordelais, principalement composé de Merlot, auquel s'ajoutent généralement des cépages comme le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2014 a bénéficié d'une vendange particulièrement favorable grâce à une arrière-saison exceptionnelle, apportant richesse et complexité au vin. Le terroir de Saint-Émilion, constitué de sols argilo-calcaires, confère à ce vin une structure tannique soyeuse et une profondeur aromatique.
La région viticole de Bordeaux, et particulièrement le Libournais où se situe Saint-Émilion, est renommée pour son climat océanique tempéré, marqué par sa douceur et ses précipitations modérées. L'histoire viticole de cette région remonte à l'Antiquité, et Saint-Émilion est reconnu pour ses châteaux prestigieux et ses techniques de vinification transmises de génération en génération.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru 2014, optez pour des mets capables de valoriser sa richesse et sa subtilité. Les viandes rouges grillées telles qu’un entrecôte ou un magret de canard s'accorderont harmonieusement avec ses tannins fins. Les plats mijotés comme un bœuf bourguignon ou un confit de canard révéleront sa complexité. Pour une touche régionale, pensez à un plateau de fromages du Périgord, incluant un Saint-Nectaire ou un Cantal bien affiné.
Pour profiter pleinement des arômes et de la structure de cette cuvée, je vous conseille de la servir à une température de 16-18°C. Une aération préalable d'environ une heure dans un grand verre permettra d’exprimer toute la palette aromatique du vin.
